菓子類

Confectionery

アカシアガムは、食感改良剤および被膜形成剤として菓子類のさまざまな用途に使用されています。アカシアガムをベースとした菓子類で最も利用されるのは、糖アルコールを利用した粒ガムの糖衣用途です。

歯への付着防止効果に加え、香料をゆっくり放出して長持ちさせる働きを持つアカシアガムは、シュガーレス製品への利用が容易であるため、健康に配慮したシュガーレス、歯にやさしい(Tooth Frendly)菓子類に対する需要の高まりに完全に応じることのできる素材です。 

 

Nexira社(ネキシラ社)は、菓子類における多数のソリューションをご用意しています。

機能性 当社のソリューション
ゲル化剤  > Instantgum™(インスタントガム)
気泡安定剤  > Whipgum™(ホイップガム)
コーティング剤  > Coatingum™(コーティンガム) 
結着剤  > Instantgum™(インスタントガム)
食物繊維強化  > Fibregum™(ファイバーガム)