El especialista en goma acacia

Goma Acacia

Con una presencia en África desde hace más de 115 años y sólidas cooperaciones establecidas en los países productores de goma acacia, Nexira tiene una extensa y única experiencia en goma de acacia en todos los niveles: gestión de compras de la materia prima, seguridad del abastecimiento, procesos productivos, calidad y trazabilidad, soporte científico y asistencia técnica.

El equipo de I+D+i de Nexira se esfuerza por optimizar cada vez más las ventajas funcionales de la goma acacia y por lo tanto desarrollar nuevos productos para aplicaciones de alto valor añadido.

Líder mundial en goma acacia, Nexira garantiza productos de alta calidad procedentes de cultivos respetuosos con el medio ambiente (sin pesticidas ni fertilizantes) y con una rigurosa trazabilidad en cada lote que puede ser demostrada desde la zona de recolección en los países de origen hasta el producto terminado.

La goma acacia está reconocida como ingrediente alimenticio y puede ser etiquetada como goma acacia, goma arábiga o fibra soluble de acacia. En los Estados Unidos de América está reconocida como ingrediente GRAS por la Food and Drug Administration (FDA).

  

¿Qué es la goma acacia?

La goma acacia (o goma arábiga) es el exudado de los árboles de la familia de las acacias. La goma acacia es un hidrocoloide natural soluble en agua, compuesto mayoritariamente por un polisacárido que pertenece a la amplia familia de los arabinogalactanos.

Desde hace siglos, la goma acacia ha sido ampliamente usada por la industria de la alimentación siendo un ingrediente indispensable para  el sector de bebidas por sus propiedades funcionales. Actualmente, sus virtudes nutritivas y sus beneficios para la salud son también muy apreciados.

 

Propiedades funcionales

  • Emulsionante en emulsiones aceite/agua
  • Soporte de encapsulación
  • Estabilizante de sistemas coloidales
  • Agente de textura en productos de confitería con azúcares o con polioles
  • Agente ligante en productos resultantes de compresión con azúcares o con polioles

 

Propiedades nutricionales

  • Aporte en fibras solubles naturales
  • Mejora del confort digestivo
  • Fuente de fibras prebióticas