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Boulangerie/Pâtisserie & Céréales

Boulangerie/Pâtisserie & Céréales

Grâce à ses fonctionnalités techniques et nutritionnelles, la gomme acacia offre de nombreux avantages particulièrement adaptés au marché en plein essor de la boulangerie/Pâtisserie  au sens large. En effet, la gomme acacia apporte une amélioration de la texture, une régulation de l’activité de l’eau, une amélioration de la fraîcheur et une excellente préservation du moelleux.

L’équipe Nexira a développé une gamme complète de produits destinés à améliorer le profil global des produits finis de boulangerie/pâtisserie tels que les pains de mie, les muffins, les gaufres et autres spécialités: 

  


Fonctionnalités Solution Nexira
Enrichissement en fibres  > Fibregum™
Remplacement de Matières Grasses / Texturant  > Equacia™ / Fibregum™