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Confiserie

Confiserie

La gomme acacia est largement utilisée en confiserie pour ses propriétés texturantes et filmogènes. Historiquement, les confiseries les plus populaires sont d’ailleurs les pastilles à base de gomme acacia.

La gomme d’acacia offre l’avantage de ne pas coller aux dents et d’être acariogène ; elle améliore la libération des arômes et augmente la durée de vie des produits finis. Elle est par ailleurs, parfaitement adaptée aux formulations sans sucre et répond ainsi à la demande croissante de produits sains, sans sucre et bons pour les dents. Certaines spécialités Nexira bénéficient d’ailleurs du label « Toothfriendly ».


La division FOOD de Nexira offre une multitude de solutions en confiserie:

Fonctionnalités Solution Nexira
Agent gélifiant  > Instantgum™
Agent foisonnant  > Whipgum™
Agent d’enrobage  > Coatingum™ 
Agent de compression  > Instantgum™
Enrichissement en fibres  > Fibregum™