En novembre 2021, Nexira a acquis UNIPEKTIN Ingredients AG. Cette acquisition consolide la position de Nexira comme acteur incontournable des ingrédients naturels d’origine végétale.

Suite à cette acquisition, nous sommes désormais en mesure d’offrir une gamme complète de texturants performants, naturels et clean label, y compris des qualités premium de gomme de caroube.

Grâce à son savoir-faire unique en matière d’approvisionnement de matières premières, Nexira est votre nouveau partenaire et fournisseur fiable de gomme de caroube pour sécuriser vos besoins.

Nouveau fournisseur de gomme de caroube

Notre usine Unipektin en Suisse fabrique une gamme de gomme de caroube (LBG) de haute qualité, avec un procédé purement physique.

VIDOGUM L, gamme premium de LBG

VIDOGUM L, l’hydrocolloïde traditionnel utilisé dans les produits laitiers, est extrêmement blanc sans taches noires et convient aux produits intégrant un processus de chauffage ; il apporte de l’onctuosité, de la rondeur en bouche.

VIDOGUM L se décline en plusieurs tailles de mailles allant de L 150 avec un maillage haut à L 175, L 190 et L 200 avec un petit maillage.

🍃 Référence disponible en BIO

naltive, la gomme de Caroube de haute qualité

NOUVEAU texturant naturel et efficace lancé au dernier FI Europe !

naltive LBG 190 FV, également blanc et sans tache, offre la viscosité la plus élevée à basse température. Il en résulte une texture plus lisse, une onctuosité améliorée et une synérèse contrôlée, en particulier en cas d’augmentation de la température tout au long du processus. Grâce à cette fonctionnalité particulière, naltive LBG est pleinement efficace avec un traitement thermique doux (50 °C), offrant des propriétés texturantes, tout en protégeant les propriétés nutritionnelles de la matrice alimentaire.

Ainsi, naltive LBG convient aux applications laitières traditionnelles telles que le fromage tartinable ou les crèmes glacées ainsi qu’aux alternatives végétales.

Gomme de Tara

VIDOGUM SP est surtout utilisé pour les produits tels que la mayonnaise, les vinaigrettes, les charcuteries froides.

VIDOGUM SP convient au procédé à froid. Cette référence développe une viscosité élevée après traitement thermique. VIDOGUM SP est stable au processus de congélation/décongélation.

Gomme de Guar

VIDOGUM G apporte une texture épaississante souvent appréciée dans les sauces.

VIDOGUM G est soluble à froid et offre une viscosité élevée qui est augmentée après traitement thermique. VIDOGUM G est stable au processus de congélation/décongélation.

🍃 Référence disponible en BIO

Fibre de Betterave

VIDOFIBRES BF est produit à partir de la pulpe de Betterave, co-produit 100% naturel de la transformation du sucre.

Clean label, VIDOFIBRES BF offre une teneur totale en fibres alimentaires, jusqu’à 70 %.

VIDOFIBRES BF est utilisé pour l’enrichissement en fibres et la rétention d’humidité / l’amélioration de la durée de conservation dans la panification sans gluten et pour une texture juteuse dans la viande et les substituts de viande.

🍃 Référence disponible en BIO