{"id":10010949,"date":"2023-01-31T15:31:00","date_gmt":"2023-01-31T14:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nexira.com\/?p=10010949"},"modified":"2023-02-27T15:32:35","modified_gmt":"2023-02-27T14:32:35","slug":"formuler-des-produits-alimentaires-appetents-avec-la-gomme-de-caroube-naltive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nexira.com\/fr\/formuler-des-produits-alimentaires-appetents-avec-la-gomme-de-caroube-naltive\/","title":{"rendered":"La gomme de caroube : un texturant naturel pour des formulations r\u00e9ussies"},"content":{"rendered":"\n

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Avec plus de 125 ans d’exp\u00e9rience dans l’approvisionnement en mati\u00e8res premi\u00e8res, Nexira propose des solutions de gomme de caroube v\u00e9g\u00e9tales<\/strong> sp\u00e9cialement con\u00e7ues pour le d\u00e9veloppement de formules innovantes r\u00e9pondant aux attentes des consommateurs en mati\u00e8re d’exp\u00e9riences sensorielles et de produits clean label.<\/p>\n\n\n\n

Lors des derni\u00e8res sessions de webinaires, nos experts en gomme de caroube<\/strong> ont explor\u00e9 les opportunit\u00e9s d’innovation pour des produits laitiers, v\u00e9g\u00e9taux et g\u00e9lifi\u00e9s gourmands \u00e0 la texture performante.<\/p>\n\n\n\n

Dans cet article de blog, vous trouverez un r\u00e9sum\u00e9 des points cl\u00e9s pour cr\u00e9er l’exp\u00e9rience sensorielle parfaite avec la gomme de caroube<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le replay est \u00e9galement disponible \u00e0 la fin.<\/p>\n\n\n\n

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Naltive locust bean gum : texturants 100 % naturels pour les applications laiti\u00e8res et v\u00e9g\u00e9tales<\/h1>\n\n\n\n
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Plusieurs r\u00e9f\u00e9rences adapt\u00e9es aux exigences techniques des applications<\/h2>\n\n\n\n

Selon la base de donn\u00e9es Innova, au cours des 12 derniers mois, l’Europe a \u00e9t\u00e9 la zone la plus dynamique avec 47% des lancements de nouveaux produits formul\u00e9s avec LBG, suivie des Am\u00e9riques avec 31% puis de l’Asie 14%.<\/p>\n\n\n

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Nombre de lancements de produits contenant de la LBG<\/em><\/p><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Dans les deux r\u00e9gions, les cat\u00e9gories les plus dynamiques sont les glaces & desserts glac\u00e9s<\/strong>, les fromages fondus<\/strong> et les substituts du lait<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, formuler des produits laitiers, et ses alternatives, en offrant un bon go\u00fbt, une texture d\u00e9sirable et gourmande et une dur\u00e9e de conservation stable peut s’av\u00e9rer difficile.<\/p>\n\n\n\n

La gamme naltive locust bean gum<\/strong> <\/a>comprend diff\u00e9rents grades, ce qui nous permet de fournir des solutions pour de nombreuses applications traditionnelles et v\u00e9g\u00e9tales :<\/p>\n\n\n\n

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\"naltive<\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n
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  • Grades Premium<\/strong> : deux grades extra \u00e9lev\u00e9s avec des fonctionnalit\u00e9s avanc\u00e9es<\/li>
  • Grades Standards<\/strong> : plusieurs grades avec diff\u00e9rents niveaux de viscosit\u00e9 <\/li><\/ul>\n\n\n\n

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    Vous voulez en savoir plus ?<\/p>\n\n\n\n

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    Regardez le replay de notre dernier webinar \u2935\ufe0f<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Principaux avantages de naltive locust bean gum dans les applications laiti\u00e8res et non laiti\u00e8res<\/h2>\n\n\n\n

    Naltive locust bean gum <\/strong>est une gomme de caroube <\/strong>peu transform\u00e9e, la meilleure de sa cat\u00e9gorie par rapport \u00e0 la LBG ordinaire. La large gamme offre des avantages techniques sp\u00e9cifiques pour une exp\u00e9rience sensorielle am\u00e9lior\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

    Lors de nos derniers webinaires, nos experts LBG ont abord\u00e9 les principales probl\u00e9matiques de formulation de boissons v\u00e9g\u00e9tales, de fromages fondus et de glaces & desserts glac\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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    Inscrivez-vous pour visionner le replay du webinaire :<\/strong><\/p>\n\n\n\n