{"id":4042,"date":"2020-08-07T11:23:25","date_gmt":"2020-08-07T09:23:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nexira.com\/?p=4042"},"modified":"2024-12-17T10:51:21","modified_gmt":"2024-12-17T09:51:21","slug":"reduction-du-sucre-avec-la-gomme-dacacia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nexira.com\/fr\/reduction-du-sucre-avec-la-gomme-dacacia\/","title":{"rendered":"R\u00e9duction du sucre avec la gomme d’acacia"},"content":{"rendered":"\n

Conservez la texture et am\u00e9liorer le profil nutritionnel de vos formulations<\/h1>\n\n\n\n

Relevez les d\u00e9fis d’une formulation r\u00e9duite en sucre; conservez la texture et am\u00e9liorez le profil nutritionnel de vos formulations avec la gomme d’acacia<\/strong>, l’ingr\u00e9dient naturel et clean label par excellence.<\/p>\n\n\n\n

La guerre contre le sucre : l’ennemi public<\/span><\/strong><\/p><\/h3>\n\n\n\n

La protection de la sant\u00e9 des consommateurs<\/strong> est devenue au fil des ans le moteur du secteurs des produits alimentaires et des boissons. En raison de sa surconsommation et de son impact n\u00e9gatif sur la sant\u00e9 \u00e0 travers le monde, le sucre est devenu un ennemi public au fil des ans.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Une r\u00e9cente enqu\u00eate li\u00e9e \u00e0 la pand\u00e9mie a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e par FMCG Gurus aupr\u00e8s des consommateurs dans 18 pays. Les r\u00e9sultats montrent que la prise de poids et le bien-\u00eatre mental sont consid\u00e9r\u00e9s comme les principales pr\u00e9occupations de sant\u00e9 des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n

Au total, 32% des r\u00e9pondants<\/strong> ont d\u00e9clar\u00e9 qu’ils \u00e9taient devenus plus conscients de leur tour de taille<\/strong> pendant cette p\u00e9riode en raison de leur s\u00e9dentarit\u00e9 et par cons\u00e9quent, de l’augmentation du grignotage \u00e0 des fins d’\u00e9vasion.<\/p>\n\n\n\n

Alors que les consommateurs sont de plus en plus critiques et conscients de la teneur en sucre et de ses r\u00e9percussions n\u00e9gatives sur la sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral, les fabricants et les industries sont confront\u00e9s \u00e0 de nouveaux d\u00e9fis de formulation<\/strong> en conformit\u00e9 avec l’attention r\u00e9glementaire accrue: taxes sur les boissons sucr\u00e9es, \u00e9tiquetages des scores alimentaires sur les packagings …<\/span><\/p>\n\n\n\n

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Quelle que soit l’application, r\u00e9duire le sucre et les calories sans compromettre le profil organoleptique<\/strong> peut \u00eatre extr\u00eamement difficile en raison des propri\u00e9t\u00e9s hautement fonctionnelles du sucre, qui offrent bien plus qu’un go\u00fbt sucr\u00e9. La gomme d’acacia<\/a><\/strong> a un r\u00f4le \u00e0 jouer pour relever vos d\u00e9fis techniques de formulation!<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Remplacez le sucre, r\u00e9duisez les calories et conservez la texture avec de la gomme d’acacia<\/span><\/strong><\/p> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div><\/h3>\n\n\n\n

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La gomme d’acacia est<\/strong> une solution enti\u00e8rement naturelle<\/strong>, particuli\u00e8rement int\u00e9ressante car elle permet de surmonter les d\u00e9fis techniques de formulation, tout en r\u00e9pondant aux attentes des consommateurs pour des produits naturels et sains<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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De cette mani\u00e8re, la gomme d’acacia agit comme un agent renfor\u00e7ant la palatabilit\u00e9<\/strong>, le volume et la texture<\/strong>. Il apporte du corps et contribue \u00e0 la stabilit\u00e9 du produit fini en r\u00e9gulant l’activit\u00e9 de l’eau.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Leader mondial de la gomme d’acacia, Nexira propose une large gamme de solutions d’ingr\u00e9dients naturels provenant de sources durables<\/a><\/strong> pour soutenir les industries agroalimentaires dans leur (re) formulation de nouveaux produits plus sains, pauvres en sucre et en calories.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Avantages de la gomme d\u2019acacia dans les boissons, les confiseries et la panification<\/span><\/strong><\/p>
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\u00c0 travers notre NOUVEAU Technical Paper<\/strong>, d\u00e9couvrez comment la gomme d’acacia peut vous aider \u00e0 surmonter avec succ\u00e8s vos d\u00e9fis de formulation dans les boissons, les confiseries et la panification.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Ce que vous apprendrez en un coup d’\u0153il :<\/p>\n\n\n\n

BOISSON<\/strong><\/p><\/td>

CONFISERIE<\/strong><\/p><\/td>

PANIFICATION<\/strong><\/p><\/td><\/tr>

\"Beverages<\/p><\/td>

\"Confectionery<\/p><\/td>

\"Reduced-Sugar<\/p><\/td><\/tr>

Renforce le corps et la texture<\/strong>
Am\u00e9liore le profil organoleptique et l’app\u00e9tence
\nMasque les notes ind\u00e9sirables<\/span><\/strong><\/p><\/td>

Emp\u00eache la recristallisation des polyols
<\/span>R\u00e9duit l’hygroscopicit\u00e9 
<\/span>\u00c9vite le caract\u00e8re collant<\/span><\/strong><\/p><\/td>


Texture plus moelleuse et moins friable<\/strong>
Qualit\u00e9s sensorielles sup\u00e9rieures
<\/strong>Dur\u00e9e de consommation prolong\u00e9e
\nEnrichissement en fibres*<\/strong><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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Si vous souhaitez plus d’informations sur nos solutions naturelles, nos experts sont l\u00e0 pour vous aider!<\/strong><\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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D\u00e9marrons un projet ensemble<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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*to be checked in compliance with local regulations<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Cette communication n’est pas destin\u00e9e au consommateur final. Il fournit des informations scientifiques aux professionnels uniquement. Les communications avec le consommateur final doivent \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9es conform\u00e9ment \u00e0 la r\u00e9glementation locale en vigueur, car les conditions d’utilisation sont ind\u00e9pendantes de notre volont\u00e9. Cette d\u00e9claration n’a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9e par la FDA. Ce produit n’est pas destin\u00e9 \u00e0 diagnostiquer, traiter, gu\u00e9rir ou pr\u00e9venir une maladie.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conservez la texture et am\u00e9liorer le profil nutritionnel de vos formulations Relevez les d\u00e9fis d’une formulation r\u00e9duite en sucre; conservez la texture et am\u00e9liorez le<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":4098,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[220,228],"tags":[],"class_list":["post-4042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ingredients-fr","category-acacia-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\nR\u00e9duction du sucre avec la gomme d'acacia - Nexira<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Relevez les d\u00e9fis d'une formulation r\u00e9duite en sucre; conservez la texture et am\u00e9liorez le profil nutritionnel de vos formulations avec la gomme d'acacia, l'ingr\u00e9dient naturel et clean label par excellence.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nexira.com\/fr\/reduction-du-sucre-avec-la-gomme-dacacia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"R\u00e9duction du sucre avec la gomme d'acacia - Nexira\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Relevez les d\u00e9fis d'une formulation r\u00e9duite en sucre; 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