{"id":7005,"date":"2021-06-01T09:11:54","date_gmt":"2021-06-01T07:11:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nexira.com\/?p=7005"},"modified":"2021-06-01T09:14:23","modified_gmt":"2021-06-01T07:14:23","slug":"ingredients-naturels-pour-alternatives-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nexira.com\/fr\/ingredients-naturels-pour-alternatives-vegetales\/","title":{"rendered":"Les alternatives v\u00e9g\u00e9tales"},"content":{"rendered":"\n

Nos ingr\u00e9dients enti\u00e8rement naturels pour des alternatives v\u00e9g\u00e9tales r\u00e9ussies<\/h1>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Les alternatives v\u00e9g\u00e9tales continuent de gagner en popularit\u00e9 \u00e0 travers le monde alors que les consommateurs adoptent une approche plus proactive que jamais pour entretenir leur sant\u00e9 et agir en faveur de l\u2019environnement. Le go\u00fbt, la texture et la transparence de l\u2019\u00e9tiquetage seront les d\u00e9fis majeurs \u00e0 relever car les consommateurs s’attendent de plus en plus \u00e0 ce que les alternatives v\u00e9g\u00e9tales offrent le m\u00eame niveau d’exp\u00e9rience organoleptique que les produits d\u2019origine animale et \u00e0 ce que la formulation soit simple, courte et le moins transform\u00e9 possible. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nexira offre des solutions bas\u00e9es sur des ingr\u00e9dients naturels en r\u00e9ponse aux nouveaux besoins de la r\u00e9volution v\u00e9g\u00e9tale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Une nouvelle \u00e8re prend racine<\/h2>\n\n\n\n

Les pr\u00e9occupations croissantes des consommateurs pour leur sant\u00e9, le bien-\u00eatre animal, l’environnement et la durabilit\u00e9 participent \u00e0 l\u2019engouement que connait aujourd\u2019hui les innovations v\u00e9g\u00e9tales<\/strong>. Aujourd’hui, les consommateurs sont plus conscients que jamais de leurs choix et de leurs impacts sur la plan\u00e8te. Ils pr\u00eatent \u00e9galement une grande attention quant \u00e0 la qualit\u00e9 de qui les nourrissent eux et leur famille.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque vous demandez aux consommateurs pourquoi ils ach\u00e8tent des alternatives \u00e0 la viande ou aux produits laitiers, voici les 3 principales r\u00e9ponses annonc\u00e9es1<\/sup>:<\/p>\n\n\n\n

  1. \u00ab\u00a0C’est meilleur pour la sant\u00e9\u00a0\u00bb<\/li>
  2. \u00ab\u00a0Cela apporte de la diversit\u00e9 alimentaire\u00a0\u00bb<\/li>
  3. \u00ab\u00a0Le go\u00fbt est meilleur\u00a0\u00bb<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Pour rappel: les flexitariens sont majoritairement v\u00e9g\u00e9tariens mais mangent occasionnellement de la viande ou du poisson. Les v\u00e9g\u00e9tariens \u00e9vitent tous les aliments carn\u00e9s, ainsi que les sous-produits de la viande, du poisson et de la volaille. Bien entendu, les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens peuvent varier dans la mesure o\u00f9 ils excluent les produits animaux (ex : un lacto-v\u00e9g\u00e9tarien mangera des produits laitiers, ou un pesco-v\u00e9g\u00e9tarien mangera du poisson). Les v\u00e9g\u00e9taliens excluent toute chair animale et tous les produits animaux, donc excluent le lait, le fromage et les \u0153ufs et par extension peuvent exclure le sucre raffin\u00e9, la bi\u00e8re, le vin ou les produits de la ruche.<\/p>\n\n\n\n

    Les all\u00e9gations connaissent une forte croissance avec + 8% pour les all\u00e9gations \u00ab v\u00e9g\u00e9tarien \u00bb<\/strong>, + 22% pour les all\u00e9gations \u00ab v\u00e9g\u00e9talien \u00bb<\/strong> et une croissance de + 57% pour les all\u00e9gations \u00ab v\u00e9g\u00e9tal \u00bb<\/strong> des lancements de produits alimentaires et de boissons2<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    \n

    +57%<\/span><\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

    \n

    des nouveaux produits lanc\u00e9s sur le march\u00e9 font figurer une all\u00e9gation \u00ab v\u00e9g\u00e9tal \u00bb<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Afin de formuler avec succ\u00e8s des innovations v\u00e9g\u00e9tales, Nexira a d\u00e9velopp\u00e9 des solutions enti\u00e8rement naturelles et v\u00e9g\u00e9tales<\/strong> pour surmonter tous les d\u00e9fis et r\u00e9pondre aux attentes des consommateurs en mati\u00e8re d\u2019exp\u00e9rience sensorielle<\/strong> et de tendance clean label<\/strong>. Notre gamme propose des solutions premium pour l‘am\u00e9lioration de la texture<\/strong> ainsi que des solutions d\u00e9di\u00e9es pour la nutrition<\/strong> et le bien-\u00eatre g\u00e9n\u00e9ral<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Les solutions naturelles de Nexira <\/h2>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Les alternatives v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 la viande<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n
    \"meat<\/td>\n <\/td>\nDans les substituts de viande<\/strong>, la gomme d’acacia joue parfaitement le r\u00f4le de liant pour coller naturellement tous les ingr\u00e9dients ensemble. De plus, la gomme d’acacia<\/strong> a des propri\u00e9t\u00e9s texturantes<\/strong>. Elle est sans OGM et disponible en Bio. Elle peut aussi \u00eatre utilis\u00e9e dans la formulation de substituts d’\u0153ufs 100% v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

     <\/p>\n\n\n\n

    Les boissons v\u00e9g\u00e9tales <\/h3>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n\n\n\n
    \"dairy<\/td>\n <\/td>\n\n

    Pour les alternatives laiti\u00e8res<\/strong>, Nexira propose sa gamme Thixogum\u2122<\/strong><\/a>.
    Thixogum\u2122<\/strong> est une gamme d’hydrocollo\u00efdes enti\u00e8rement naturels s\u00e9lectionn\u00e9s pour leurs propri\u00e9t\u00e9s texturantes<\/strong> et stabilisantes<\/strong> uniques.
    Une r\u00e9cente enqu\u00eate FMCG Guru a montr\u00e9 que 41%<\/strong> des consommateurs mondiaux ont d\u00e9clar\u00e9 se tourner vers les alternatives laiti\u00e8res<\/strong>.3<\/sup><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

     <\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Proportion des consommateurs d\u00e9clarant se tourner vers les alternatives laiti\u00e8res \u00e0 travers le monde. 2020<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Thixogum\u2122 G<\/strong> est la combinaison hautement performante d’un \u00e9mulsifiant naturel (gomme d’acacia) et d’un stabilisant naturel (gomme gellane). L’encapsulation de la gomme gellane avec de la gomme d’acacia rend Thixogum\u2122 G<\/strong> plus facile \u00e0 doser, disperser et solubiliser par rapport \u00e0 la gomme gellane seule. Thixogum\u2122 G<\/strong> est incolore et insipide.<\/p>\n\n\n\n

    Thixogum\u2122 G<\/strong> est le stabilisateur naturel parfait pour les boissons v\u00e9g\u00e9tales<\/strong>. Il est utilis\u00e9 dans les boissons constitu\u00e9es de compos\u00e9s insolubles (acides gras, pulpes, min\u00e9raux, prot\u00e9ines…) pour mettre en suspension les particules, comme dans les laits d\u2019amandes dans lesquels il peut s\u2019av\u00e9rer difficile de maintenir une suspension homog\u00e8ne les graisses et les pulpes. Apportant onctuosit\u00e9 et sensation en bouche, il peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 dans les cr\u00e8mes desserts<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n
    Notre ingredient Thixogum\u2122G<\/strong> a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu VAINQUEUR <\/strong>des World BEVERAGE Innovation Awards 2019.<\/strong><\/strong>\n

    Les juges ont d\u00e9clar\u00e9 que Thixogum\u2122G<\/strong> est \u00ab\u00a0une innovation n\u00e9cessaire pour le secteur v\u00e9g\u00e9tal en pleine expansion\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0une solution compl\u00e8te pour le secteur des boissons\u00a0\u00bb.<\/p>\n<\/td>\n

    		\"thixogum<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

     <\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n\n\n\n
    \"plant<\/td>\n <\/strong><\/td>\nThixogum\u2122 S<\/strong> est quant \u00e0 lui particuli\u00e8rement adapt\u00e9 pour apporter de la texture et de la sensation en bouche aux glaces et sorbets v\u00e9g\u00e9taux. <\/strong><\/strong>Obtenu \u00e0 partir d’un proc\u00e9d\u00e9 exclusif unique, Thixogum\u2122 S<\/strong> est un texturant enti\u00e8rement naturel. Il combine les propri\u00e9t\u00e9s \u00e9mulsifiantes de la gomme d’acacia et les propri\u00e9t\u00e9s de suspension de la gomme xanthane.<\/span>
    <\/strong><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

     <\/p>\n\n\n\n\n\n\n
    \"cheese<\/td>\n\n

     <\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    Dans les fromages analogues, Nexira recommande l’association de Prothy\u2122<\/strong> et NexOlive\u2122. <\/strong><\/p>\n

    NexOlive\u2122<\/strong> est un extrait d’Olea Europaea. C\u2019est un ar\u00f4me naturel d’olive.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

     <\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Prothy\u2122 <\/strong>est une solution v\u00e9g\u00e9talienne id\u00e9ale pour l’enrichissement en prot\u00e9ines<\/strong>. Prothy\u2122 <\/strong>est une prot\u00e9ine de riz hydrolys\u00e9e hypoallerg\u00e9nique provenant de mati\u00e8res premi\u00e8res sans OGM. Le produit offre une teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines de 80% et est riche en tous les acides amin\u00e9s essentiels et semi-essentiels, dont 15% d’acides amin\u00e9s \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e (BCAA) avec un rapport 2\/1\/1 de leucine, d’isoleucine et de valine.<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    D\u2019autres innovations ?<\/h3>\n\n\n\n

     <\/p>\n\n\n\n
    \"gelatin<\/td>\n\n

     <\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    Saviez-vous que la solution de substitution de la g\u00e9latine<\/strong> dans la confiserie existe d\u00e9j\u00e0?<\/p>\n

    Pour cela, Nexira vous pr\u00e9sente Spraygum\u2122<\/strong> \u00e0 base d’acacia.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

     <\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Vous voulez en savoir plus ?<\/h2>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    N’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous demander conseil ou \u00e0 nous contacter afin de trouver une solution sur mesure qui saura correspondre parfaitement \u00e0 vos besoins.<\/p>\n\n\n\n

    Pour cela, appelez-nous au : 02 32 83 18 18 ou contactez-nous :<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Contactez-nous<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Sources
    <\/i>[1]: Innova Database, Innova Consumer Survey (2019). Average of UK, US, Spain, France, Brazil, India, Germany, Mexico and China
    [2]: Innova Database, Innova, Growth in F&B launches with the selected claims (Global, CAGR 2015-2019
    [3]: FMCG GURUS: Top Ten Trends for 2021<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Nos ingr\u00e9dients enti\u00e8rement naturels pour des alternatives v\u00e9g\u00e9tales r\u00e9ussies Les alternatives v\u00e9g\u00e9tales continuent de gagner en popularit\u00e9 \u00e0 travers le monde alors que les consommateurs<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":7050,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[220],"tags":[],"class_list":["post-7005","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ingredients-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\nIngr\u00e9dients naturels pour des alternatives v\u00e9g\u00e9tales r\u00e9ussies - Nexira<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les alternatives v\u00e9g\u00e9tales continuent de gagner en popularit\u00e9 \u00e0 travers le monde. 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