Whipgum™

気泡安定化製剤        

Confectionery

特徴・用途

Whipgum TM（ホイップガム）は、アカシアガムと大豆タンパク質（Whipgum TM S（ホイップガムS））または小麦タンパク質（Whipgum TM B（ホイップガムB））を混合処理によりブレンドした製剤です。気泡安定化・可塑性向上特性を備えるこの製品は、歯ごたえのある菓子類や泡立てが必要な菓子類に、溶けるような柔らかい口当たりの良さを与えます。

 Whipgum TM（ホイップガム）は、ゼラチンの部分的あるいは完全な代用品として使用することも可能です。

利点

  • 100％植物性
  • ゼラチンの代用品として最適
  • 非遺伝子組み換え原料を使用