Points clés
- Le déficit mondial en fibres stimule l’innovation dans l’alimentation et les boissons, des snacks aux boissons fonctionnelles.
- Les fibres ne servent plus seulement au transit : elles deviennent des outils clés pour la réduction du sucre, l’augmentation de la densité nutritionnelle, la satiété et la santé métabolique.
- L’essor des solutions GLP-1 transforme les attentes nutritionnelles, avec une demande croissante pour des portions plus petites mais riches en protéines, en fibres et fortement denses sur le plan nutritionnel.
- Les réseaux sociaux (#GutTok, #fibermaxxing) accélèrent l’adoption du « high-fiber », notamment auprès des jeunes consommateurs.
- Les fibres s’imposent comme un levier stratégique pour les marques en quête de positionnement clean label, végétal et durable, tout en optimisant leur Nutri-Score.
Pendant des années, les protéines ont dominé le développement produit, les messages marketing et les aspirations des consommateurs. Mais le paysage évolue. Comme l’a récemment déclaré le CEO de PepsiCo : « la fibre sera la prochaine protéine ». La fibre passe d’un simple soutien digestif à un ingrédient héros, central pour la santé métabolique, la santé intestinale et l’innovation « better-for-you ».
Plusieurs macro-tendances puissantes convergent aujourd’hui pour alimenter cette « révolution de la fibre ». Voici les forces qui transforment la façon dont les marques formulent — et dont les consommateurs mangent et boivent.
1. Le gap nutritionnel & en fibres : une opportunité croissante
Malgré une forte sensibilisation à l’alimentation saine, la plupart des consommateurs n’atteignent toujours pas les apports recommandés en fibres. Alors que les recommandations se situent autour de 25 à 30 g par jour, l’apport réel dans les régimes occidentaux est en moyenne d’environ 15 g. En parallèle, les consommateurs associent de plus en plus alimentation et bien-être :
- plus de la moitié des consommateurs déclarent choisir leurs boissons parce qu’elles sont « saines »
- les marchés des aliments et boissons fonctionnels continuent de croître, notamment aux États-Unis
- l’enrichissement en fibres devient une stratégie centrale de reformulation
Ce déficit est à la fois un enjeu de santé et un catalyseur d’innovation. Les marques se tournent vers les fibres pour :
- améliorer la densité nutritionnelle
- soutenir le confort digestif
- différencier leurs produits sans recourir à des additifs artificiels
Boissons, céréales, snacks et poudres enrichis en fibres émergent dans de nombreuses catégories, bien au-delà des traditionnels « produits petit-déjeuner riches en fibres ».
2. L’ère GLP-1 : nouveaux besoins, nouvelles formulations
L’adoption rapide des solutions GLP-1 a créé un nouveau groupe de consommateurs avec des besoins et comportements nutritionnels spécifiques. Les utilisateurs rapportent fréquemment :
- une diminution de l’appétit
- des changements de préférences alimentaires (moins d’attirance pour le sucre et le gras)
- une réduction de l’alimentation émotionnelle
- une possible perte musculaire
- des inconforts gastro-intestinaux
Cela a un impact direct sur la conception des aliments, compléments et boissons. Des portions plus petites doivent désormais apporter :
- suffisamment de protéines
- des micronutriments adéquats
- des fibres pour la régulation de l’appétit et le soutien digestif
La fibre joue ici plusieurs rôles clés : satiété, régularité et modulation du microbiote. Résultat : les recettes et produits « GLP-1 friendly » accélèrent l’adoption de formulations plus riches en fibres dans les catégories grand public.
3. La prise de conscience du microbiote devient grand public
Il y a encore quelques années, la science du microbiote était un sujet de niche. Aujourd’hui, c’est une mégatendance bien-être. Les consommateurs reconnaissent de plus en plus l’intestin comme un allié santé connecté à :
- l’immunité
- l’énergie
- le bien-être mental
- la gestion du poids
- la santé de la peau
- l’équilibre métabolique
Les chiffres reflètent cette prise de conscience :
- en 2024, 76 % des consommateurs ont entendu parler des prébiotiques contre 47 % en 2022
- 59 % des personnes conscientes du microbiote disent avoir changé leur alimentation à cause de cela
- la santé digestive figure parmi les priorités mondiales des consommateurs
Cette dynamique met les fibres sous les projecteurs, puisque les fibres prébiotiques nourrissent directement les bactéries bénéfiques. La fibre n’est donc plus perçue comme « juste pour le transit », mais comme synonyme de bien-être global.
4. De #GutTok à #fibermaxxing : les réseaux sociaux comme accélérateur
Les plateformes sociales sont de puissants moteurs de comportements nutritionnels, surtout chez les jeunes. Des tendances comme :
- #GutTok
- #fibermaxxing
rendent l’alimentation riche en fibres aspirante et ludique. Les créateurs montrent :
- des défis quotidiens de fibres
- des repas créatifs riches en fibres
- des transformations liées à la santé intestinale
- des tendances de boissons prébiotiques
Point clé : ces tendances touchent la Gen Z, historiquement parmi les populations les moins consommatrices de fibres. Ce qui était autrefois « fonctionnel » devient culturellement cool.
5. Réduction du sucre & pression sur la reformulation
La majorité des marques cherchent à améliorer leur profil nutritionnel et leur Nutri-Score.
Innova Health & Nutrition Survey 2025
La réduction du sucre reste la demande numéro un des consommateurs aux États-Unis. La fibre joue ici un rôle stratégique en permettant de :
- remplacer le volume du sucre
- améliorer la texture et le mouthfeel
- réduire l’impact glycémique
- soutenir un discours autour de la santé métabolique
À mesure que les marques s’éloignent des édulcorants artificiels et des listes d’ingrédients longues, la fibre apporte des bénéfices nutritionnels et technologiques, ce qui en fait un outil de reformulation de plus en plus attractif.
6. Attentes en matière de durabilité & clean label
Les consommateurs demandent toujours plus :
- d’ingrédients naturels
- de sourcing transparent
- de procédés minimalement transformés
- de listes d’ingrédients courtes
De nombreuses fibres s’intègrent parfaitement à ces attentes, soutenant un positionnement « back-to-nature ». Avec la montée de la conscience climatique, les ingrédients végétaux, multifonctionnels et label-friendly gagnent un avantage compétitif.
Le nouveau rôle de la fibre : d’un nutriment basique à un ingrédient héros
Toutes ces forces — déficit nutritionnel, disruption GLP-1, science du microbiote, tendances sociales, réduction du sucre et durabilité — convergent vers la même conclusion :
👉 La fibre s’installe au cœur des attentes de la nutrition moderne.
Elle n’est plus seulement associée à la « régularité », mais devient centrale pour :
- la santé intestinale
- l’immunité
- l’énergie
- la santé métabolique
- la satiété et le contrôle de l’appétit
La révolution de la fibre transforme déjà les boissons, snacks, substituts de repas, poudres nutritionnelles et bien plus encore. À mesure que l’innovation s’accélère, une chose est claire : la fibre est véritablement la nouvelle protéine.
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Julie Impérato
Marketing & Communication Manager, Nexira
Sources: Top Health & Nutrition Trends for 2026 – Global
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