Points clés – Aperçu de 2026
- Les fibres deviennent les nouvelles vedettes nutritionnelles, portées par la santé intestinale, l’humeur, l’immunité et la gestion du poids.
- L’alimentation devient une expérience multisensorielle, mêlant indulgence, texture, couleur et connexion émotionnelle.
- Les boissons fonctionnelles mènent l’innovation, combinant hydratation, praticité et bénéfices santé ciblés.
- Les solutions GLP-1 transforment les comportements alimentaires, créant une demande pour des portions plus petites, la satiété et la densité nutritionnelle.
- Le bien-être mental s’invite dans l’alimentation quotidienne, avec des extraits botaniques et des adaptogènes soutenant concentration, stress et équilibre émotionnel.
Introduction : pourquoi 2026 va redéfinir l’innovation Food & Beverage
À l’approche de 2026, l’industrie Food & Beverage entre dans une nouvelle phase d’innovation holistique. Les consommateurs ne considèrent plus la nutrition par silos : ils attendent désormais que les aliments et boissons soutiennent le corps, l’esprit et le mode de vie de manière fluide.
Les analyses consommateurs mondiales et les données marché mettent en évidence cinq grandes orientations interconnectées qui façonnent le développement produit en 2026 : formulations riches en fibres, expériences sensorielles, boissons fonctionnelles, changements nutritionnels liés au GLP-1, et aliments favorisant le bien-être mental.
Pour les marques B2B, fabricants et formulateurs, ces tendances se traduisent par des opportunités claires de se différencier grâce à des ingrédients scientifiquement étayés, des solutions clean label et des bénéfices multifonctionnels.
Comment la fibre influence-t-elle l’innovation alimentaire en 2026 ?
La protéine ? Toujours une valeur sûre du bien-être. Mais en 2026, la fibre passe au premier plan. Les consommateurs considèrent désormais la santé intestinale comme la base du bien-être global, influençant la digestion, l’immunité, l’humeur, et même la gestion du stress. La fibre est sous-consommée mais fortement mise en avant sur les réseaux sociaux, en faisant le prochain « héros nutritionnel ».
Ce que le “fiber maxxing” signifie pour les marques :
- Demande croissante de fibres prébiotiques soutenant le microbiote intestinal
- Intérêt accru pour l’axe intestin-cerveau, incluant humeur et bénéfices cognitifs
- Opportunités pour développer des snacks, barres et boissons riches en fibres, perçus comme indulgents plutôt que médicinaux
#GutTok & #fibermaxxing
Nouvelles tendances des réseaux sociaux
Les formulations riches en fibres ne se limitent plus aux allégations digestives. En 2026, la fibre soutient la satiété, la gestion du poids, l’équilibre émotionnel et la santé métabolique, la rendant hautement pertinente dans le contexte du GLP-1 et de l’alimentation consciente.
L’alimentation devient une véritable expérience
Manger ne se résume plus au goût ; il s’agit désormais de créer une expérience multisensorielle et porteuse de sens. Les consommateurs recherchent des produits qui sont beaux, intéressants au toucher, agréables à l’odeur, tout en apportant des bénéfices bien-être.
Pensez textures surprenantes, couleurs vibrantes et arômes qui subliment l’instant. Les marques superposent les sensations pour rendre chaque bouchée mémorable, qu’il s’agisse d’un snack aux textures multiples ou d’options plus douces conçues pour les consommateurs plus âgés.
Pourquoi les boissons fonctionnelles sont-elles importantes en 2026 ?
Les boissons sont à la pointe de la prochaine vague d’innovation bien-être. En 2026, elles doivent faire plus qu’hydrater : elles doivent apporter des bénéfices clairs et ciblés.
Principales zones de croissance :
- Boissons pour la santé digestive et intestinale (avec prébiotiques et fibres)
- Boissons énergie et concentration à base d’extraits botaniques naturels
- Boissons anti-stress et relaxation utilisant des adaptogènes
- Formulations pour le soutien immunitaire au quotidien
Des boissons pétillantes adaptogènes au kombucha prébiotique en passant par des eaux botaniques relaxantes, Nexira a développé une collection exclusive de 10 concepts de boissons fonctionnelles, combinant naturalité, bénéfices nutritionnels et insights marché pour accélérer votre innovation. Contactez-nous pour les recevoir !
Les boissons fonctionnelles s’intègrent parfaitement aux modes de vie modernes : pratiques, nomades et faciles à inclure au quotidien. LGoût, texture et plaisir restent essentiels.
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Comment le GLP-1 modifie-t-il les habitudes alimentaires des consommateurs ?
Environ 40 % des consommateurs dans le monde suivent un régime et 17 % utilisent des médicaments GLP-1. L’adoption rapide des solutions GLP-1 influence fortement les comportements alimentaires et les attentes vis-à-vis des produits.
Avec des millions de consommateurs s’adaptant à des portions plus petites, à une réduction de l’appétit et à une sensibilité digestive accrue, les marques font face à de nouveaux défis et opportunités de formulation.
Principales opportunités d’innovation :
- Aliments à forte densité nutritionnelle apportant un maximum de valeur en petites portions
- Combinaisons fibres + protéines soutenant satiété et confort digestif
- Produits conçus pour stimuler naturellement les voies du GLP-1
- Solutions aidant à gérer des inconforts fréquents comme les ballonnements
Cette tendance renforce l’importance de formulations riches en fibres, favorables au microbiote et faciles à digérer.
Nourrir l’esprit : le bien-être mental prend la tête
Le bien-être mental n’est plus une préoccupation de niche. En 2026, les consommateurs recherchent activement des aliments et boissons qui soutiennent :
- la résilience au stress
- l’équilibre émotionnel
- la performance cognitive et la concentration
On observe une nette transition des produits ultra-transformés vers des solutions naturelles, végétales et botaniques alignées avec des routines de bien-être holistique.
Les extraits botaniques et adaptogènes deviennent des ingrédients clés dans les produits du quotidien, des snacks aux boissons, aidant les marques à répondre à la demande croissante en nutrition corps-esprit.
Transformer les tendances 2026 en avantage concurrentiel
Les tendances Food & Beverage de 2026 sont claires : santé holistique, plaisir sensoriel, praticité fonctionnelle et bien-être mental.
Pour les marques et fabricants, le succès dépendra de leur capacité à :
- formuler avec des ingrédients à bénéfices multiples
- équilibrer indulgence et fonctionnalité
- anticiper les évolutions de mode de vie telles que l’adoption du GLP-1
- instaurer la confiance grâce à des solutions naturelles et transparentes
Avec les bons partenaires ingrédients, ces tendances deviennent non seulement des défis, mais aussi de puissantes opportunités de croissance.
Notre portefeuille offre :
- Fibres prébiotiques pour la santé intestinale, la satiété et l’équilibre métabolique
- Solutions texturantes naturelles améliorant l’expérience sensorielle
- Extraits botaniques soutenant la santé cognitive et la gestion du stress
- Ingrédients clean label pour boissons et snacks fonctionnels
En associant expertise scientifique, sourcing naturel et savoir-faire formulation, Nexira aide ses partenaires B2B à transformer les tendances consommateurs en produits performants, prêts pour le futur.
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Julie Impérato
Marketing & Communication Manager, Nexira
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