Eficacia™ Advanced : la nouvelle génération d’émulsifiant naturel à base de gomme d’acacia

Le marché des émulsifiants est devenu l’un des segments les plus stratégiques de la formulation alimentaire et des boissons. Les coûts augmentent, les industriels recherchent des formulations plus naturelles et la question n’est plus simplement : « Est-ce que cela fonctionne ? », mais désormais : « Peut-on obtenir les mêmes performances avec moins d’ingrédient et de manière naturelle ? »

Eficacia™ Advanced est la réponse de Nexira à ce défi.

Pourquoi la gomme d’acacia est l’un des émulsifiants naturels les plus performants

La gomme d’acacia est utilisée dans l’alimentation depuis des siècles. Ce qui en fait un émulsifiant d’exception réside dans la complexité remarquable de sa structure moléculaire : un polysaccharide hautement ramifié et hétérogène, présentant une large distribution de poids moléculaires. Ses propriétés physicochimiques uniques permettent de stabiliser les émulsions huile-dans-eau d’une manière qu’aucun émulsifiant synthétique ne peut reproduire à lui seul.

Cette efficacité repose sur trois mécanismes complémentaires :

• l’encombrement stérique empêche la coalescence des gouttelettes ;
• les répulsions électrostatiques maintiennent les gouttelettes séparées ;
• une couche interfaciale dense ralentit la remontée de la phase huileuse (crémage).

Il ne s’agit donc pas simplement d’un effet sur la tension de surface, mais d’un mécanisme de stabilisation structurel, durable et naturellement efficace.

Le principal défi a toujours été d’obtenir ce niveau de performance avec un dosage suffisamment faible pour offrir un véritable avantage économique. C’est précisément pour répondre à cette problématique qu’Eficacia™ Advanced a été développé.

Comment Eficacia™ Advanced a été développé

Depuis plus de 130 ans, Nexira maîtrise l’approvisionnement et la transformation de la gomme d’acacia.

La gamme Eficacia™ a été développée pour repousser les performances d’émulsification bien au-delà de celles des qualités standard, qui nécessitent généralement un dosage de 16 %. Mais les équipes R&D de Nexira se sont posé une nouvelle question : jusqu’où pouvait-on encore améliorer ces performances ?

Eficacia™ Advanced est le résultat de cette recherche. Grâce à une optimisation supplémentaire de notre procédé propriétaire et à une sélection rigoureuse de gomme d’Acacia senegal, Nexira franchit une nouvelle étape.

Le même film interfacial. Les mêmes trois mécanismes de stabilisation. Mais avec un dosage qui redéfinit les performances possibles d’un émulsifiant 100 % naturel.

Pourquoi Eficacia™ Advanced ?

Eficacia™ Advanced est le nouvel émulsifiant naturel de Nexira destiné aux applications alimentaires et boissons. Il est élaboré à partir d’une gomme d’Acacia senegal soigneusement sélectionnée et d’une technologie de transformation exclusive. Cette nouvelle génération d’émulsifiant haute performance permet aux formulateurs de réduire leurs coûts jusqu’à 50 % tout en obtenant des émulsions performantes avec un dosage significativement inférieur.

Fruit de 130 ans d’expertise sur la gomme d’acacia et d’une innovation procédé propriétaire, Eficacia™ Advanced assure une excellente stabilité d’émulsion avec une quantité d’ingrédient considérablement réduite. Sa forme hautement granulée a été conçue pour faciliter la mise en œuvre industrielle : excellente fluidité, absence de mottage, mouillage rapide, dissolution accélérée, très faible moussage, faible viscosité. Le résultat : un coût d’utilisation réduit, une empreinte logistique diminuée et un ingrédient déclaré simplement « Gomme d’acacia » sur l’étiquette.

Face aux défis croissants liés aux coûts, aux exigences de clean label et aux évolutions réglementaires, Eficacia™ Advanced offre une nouvelle façon de formuler sans compromis sur les performances.

Résultats de performance : une stabilité optimale avec un dosage réduit

Émulsions aromatiques

Les essais réalisés par Nexira démontrent des résultats particulièrement significatifs.

Dans une formulation standard d’émulsion aromatique (8 % de D-limonène et 7 % d’ester glycérique de colophane), Eficacia™ Advanced assure une stabilité complète avec seulement 5 % de gomme, contre 18 % pour une qualité standard telle qu’Instantgum™ AA.

Cela représente près de trois fois moins d’ingrédient par lot, jusqu’à 65 % de réduction du dosage

Il ne s’agit pas d’une amélioration marginale, mais d’un véritable changement de paradigme dans le coût d’utilisation des émulsifiants naturels.

Jusqu’à 65 % de gomme d’acacia en moins

Ingrédients	Eficacia™ Advanced dosage (%)
D-limonène	8,00
Ester glycérique de colophane	7,00
Eficacia™ Advanced	5,00
Sorbate de potassium	0,20
Acide citrique	0,10
Eau	79,70

Stabilité de l’émulsion sur le long terme

Figure 1:  Performance d’Eficacia™ Advanced à un dosage de 5 %.

Les essais ont également confirmé une excellente stabilité de l’émulsion sur le long terme.

D’autres applications alimentaires et boissons

Émulsions à forte teneur en huile

Alors que les formulations classiques contiennent généralement entre 10 et 15 % d’huile, Eficacia™ Advanced permet d’obtenir des émulsions stables jusqu’à 25 % de charge huileuse avec seulement 10 % de gomme.

Cette performance ouvre la voie à de nombreuses applications :

• systèmes aromatiques ultra-concentrés ;
• boissons fonctionnelles fortement dosées en vitamines, oméga-3 ou extraits botaniques ;
• concentrés destinés aux formats Bag-in-Box.

Ces formulations peuvent désormais être réalisées avec un seul ingrédient 100 % naturel déclaré « Gomme d’acacia », sans recourir à des émulsifiants synthétiques ou à des systèmes complexes multi-ingrédients.

Émulsions sans conservateurs et sans alcool

Une solution pour formuler des émulsions sans conservateurs chimiques consiste à utiliser 15 % d’alcool. Toutefois, l’utilisation d’alcool à forte concentration en production industrielle n’est pas sans contraintes. Supprimer simultanément les conservateurs chimiques et l’alcool constitue l’un des défis les plus complexes de la formulation des boissons.

Traditionnellement, l’alcool, le benzoate de sodium ou le sorbate de potassium assurent une protection microbiologique complémentaire. Leur suppression rend le système beaucoup plus sensible.

Une solution consiste à utiliser environ 25 % de glycérine afin d’abaisser l’activité de l’eau sous le seuil de développement microbien. Cependant, à cette concentration, la glycérine perturbe souvent la stabilité des émulsions conventionnelles.

Eficacia™ Advanced résout ce problème.

Dans une formulation contenant 25 % de glycérine, sans alcool et sans conservateurs chimiques, il assure une stabilité complète avec seulement 6 % de gomme.

Cette solution répond notamment aux besoins :

• des boissons naturelles ou biologiques destinées aux enfants ;
• des concentrés aromatiques certifiés halal ;
• des boissons fonctionnelles premium à base de vitamines, extraits botaniques ou adaptogènes.

Remplacement des amidons modifiés

Les essais réalisés montrent qu’Eficacia™ Advanced peut remplacer les amidons modifiés dans un rapport 1:1, tout en apportant les bénéfices d’un ingrédient naturel de nouvelle génération.

Pourquoi choisir Eficacia™ Advanced ?

Pour les équipes R&D

Eficacia™ Advanced simplifie le développement des formulations en réunissant performance, naturalité et facilité de mise en œuvre. Un seul ingrédient 100 % naturel, déclaré simplement « Gomme d’acacia » sur l’étiquette, permet d’obtenir des performances d’émulsification comparables à celles de systèmes beaucoup plus complexes. Grâce à son faible dosage, sa faible viscosité et sa dissolution rapide à température ambiante, il facilite également les opérations de formulation et de production.

Pour les achats et la supply chain

Pour les équipes achats et supply chain, les bénéfices sont tout aussi concrets. Un dosage plus faible signifie moins de matière première à acheter, à stocker et à transporter, ce qui réduit directement les coûts logistiques ainsi que l’empreinte environnementale des approvisionnements.

Ces avantages s’appuient sur une filière entièrement maîtrisée, qui fait de Nexira le leader mondial de la gomme d’acacia depuis plus de 130 ans. Grâce à un approvisionnement diversifié dans le Sahel africain, une chaîne de transformation intégrée et une fabrication réalisée en France, Nexira garantit un approvisionnement fiable et durable. Cette expertise est complétée par les certifications BRC Grade A, ISO 22000, Halal, Kasher et Non-GMO Project Verified, gages de qualité, de sécurité et de conformité aux exigences des marchés internationaux.

Pour les équipes marketing

Eficacia™ Advanced met fin au compromis entre performance économique et clean label.

Les consommateurs recherchent des listes d’ingrédients simples et naturelles. Une formulation utilisant Eficacia™ Advanced est simplement déclarée « Gomme d’acacia », un ingrédient facilement compris et reconnu.

Dans un contexte où près d’un consommateur sur deux déclare s’informer sur la qualité des aliments avant l’achat, cette simplicité constitue un véritable avantage concurrentiel.

Un dosage réduit. Une efficacité supérieure.

Les formulateurs doivent aujourd’hui répondre simultanément à des exigences de coûts, de naturalité, de disponibilité des matières premières et de conformité réglementaire. Eficacia™ Advanced ne complexifie pas cette équation : il la simplifie.

Une émulsion 100 % naturelle, performante et durable. Moins d’ingrédient. Une empreinte logistique réduite. Une étiquette plus simple.

Eficacia™ Advanced est disponible dès aujourd’hui. Les équipes techniques de Nexira accompagnent les industriels dans leurs essais de formulation et le développement d’applications pour les émulsions aromatiques, les émulsions colorantes et les systèmes à forte teneur en huile.

Contactez nos experts pour recevoir la documentation technique, un accompagnement formulation ou des échantillons.

Vous pourrez également rencontrer les équipes Nexira lors du salon IFT FIRST®, à Chicago, du 12 au 15 juillet 2026, stand n°2842.

Julie Impérato
Marketing & Communication Manager, Nexira

This communication is not intended to the final consumer. It provides scientific information for professionals only. Communication to final consumer has to be checked according to local regulation in force, since the conditions of use are beyond our control. This statement has not been evaluated by the FDA. These products are not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease.