Les consommateurs sont à la recherche de formulations plus naturelles et exigent une transparence maximale sur les ingrédients contenus dans les aliments et les boissons qu’ils achètent. 

69% des consommateurs dans le monde affirment qu’il est important que les produits alimentaires et les boissons soient 100% naturels.¹

Les produits naturels sont perçus comme plus sains pour 65% des consommateurs, meilleurs pour l’environnement pour 60%, plus sûrs pour 57% et plus savoureux pour 34%.²   

Grâce à ses propriétés émulsifiantes, la gomme d’acacia est l’ingrédient entièrement naturel de choix pour la stabilisation, et le plus efficace pour protéger les produits liquides liposolubles par encapsulation. Les produits sensibles sont protégés des facteurs externes et bénéficient d’une durée de conservation prolongée.

Le marché des boissons est en pleine évolution et compte de nouveaux produits tels que des boissons à teneur réduite ou nulle en sucre, des boissons saines et fonctionnelles, de nouvelles saveurs… Nexira répond à la demande croissante des consommateurs pour des boissons fonctionnelles, respectueuses des principes de l’étiquetage clean label, avec sa large gamme d’ingrédients dérivés de gomme d’acacia ; l’ingrédient naturel de choix pour les émulsions et les boissons. A découvrir : Instantgum™, Eficacia™, Superstab™ et Efistab™.

Dans la confiserie, l’acacia empêche la recristallisation des polyols, réduit l’hygroscopicité. Cet ingrédient naturel évite également le caractère collant du bonbon sur le papier d’emballage… et sur les dents!

Dans les produits laitiers, la gomme d’acacia aide à préserver le crémeux, tout en réduisant la teneur en matières grasses de vos produits, ce qui en fait la réponse parfaite pour des produits plus sains de haute qualité.

Dans les substituts laitiers ainsi que dans les boissons à base de plantes, la gomme d’acacia renforce la texture et la sensation en bouche. Elle contribue également à émulsionner et stabiliser les graisses et à mettre en suspension les particules insolubles (pulpe, minéraux, protéines, etc.).

Les propriétés émulsifiantes exceptionnelles de la gomme d’acacia vous permettront de créer des sauces et des vinaigrettes crémeuses et soyeuses.

La gomme d’acacia est idéale pour répondre à plusieurs de vos besoins dans le domaine de l’œnologie, notamment l’amélioration de la couleur et de la saveur, la stabilisation et la réduction de l’astringence.

L’acacia est une excellente solution à la fois facile à utiliser, très efficace, biologique et naturelle pour des collations pratiques et saines sur le pouce. La gomme d’acacia joue un rôle unique en tant qu’agent liant et texturant. Avec ses propriétés liantes, l’acacia maintient tous les ingrédients liés entre eux sans rendre le produit fini collant. Elle améliore texture, prolonge la durée de conservation et améliore le profil nutritionnel de vos collations et produits céréaliers.

Les propriétés fonctionnelles et technologiques de la gomme d’acacia ne s’arrêtent pas à l’alimentation humaine; tous les bienfaits de la gomme d’acacia peuvent être appliqués à l’alimentation animale.