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Créez l’expérience sensorielle parfaite

  • Expertise unique
  • Haute qualité, goût neutre
  • Grades premium : contrôle de la synérèse et texture lisse

Nexira a développé une gamme complète de spécialités de gomme de guar aux fonctionnalités spécifiques et uniques.

Description
Les guars (Cyamopsis tetragonoloba L.) sont des plantes annuelles cultivées principalement en Inde et au Pakistan. Les gousses de guar (fruits) sont récoltées et battues mécaniquement pour séparer les graines des gousses. Dans notre usine Suisse, nous traitons les endospermes par un procédé naturel exclusif.
 
Nexira a développé une gamme complète de spécialités de gomme de guar clean label aux fonctionnalités spécifiques et uniques :
 
  • Une gamme de grades dépolymérisés haut de gamme qui offre un contrôle élevé de la synérèse et une amélioration de la texture avec un effet visqueux limité. Cette gamme est idéale pour les applications froides et elle est adaptée aux produits surgelés. La gamme offre différentes viscosités pour s’adapter aux textures demandées.
  • Une gamme de références hautement purifiées avec un goût très neutre qui aide à améliorer la texture des sauces, des glaces, des produits de panification, des produits laitiers et des alternatives végétales.
Contactez-nous pour obtenir plus de détails sur les avantages techniques de naltive guar gum.
 

Grâce à leurs spécificités et avantages techniques, les deux gammes naltive guar gum offrent une texture agréable, crémeuse et lisse qui dure dans le temps dans un large éventail d’applications :