Naltive locust bean gum

La viscosité la plus élevée à basse température

  • Développe une viscosité élevée à basse température
  • Texture onctueuse et crémeuse
  • Convient aux applications traditionnelles et végétales

naltive LBG offre la viscosité la plus élevée à basse température.

Description

Issue de caroubiers soigneusement sélectionnés et cultivés dans la région méditerranéenne, la gomme de caroube est un texturant naturel. Une fois cueillies, les gousses de caroube sont séparées des graines, qui sont ensuite transformées en gomme de caroube, par des procédés naturels.

Le nouveau lancement de produit de Nexira, naltive LBG, offre la viscosité la plus élevée à basse température.

Cette spécialité très performante peut atteindre 80 à 90 % de son potentiel de viscosité à 50°C, ce qui se traduit par plusieurs bénéfices :

  • EFFICACE en process industriel avec des températures inférieures à 80°C
  • FOURNIT un effet texturant et stabilisant à basse température
  • PROTÈGE la matrice protéique lors de l’étape sensible de montée en température
  • OFFRE une texture plus lisse, une meilleure onctuosité et une synérèse contrôlée

 

Grâce à sa fonctionnalité spécifique, naltive LBG est facile à utiliser dans un large éventail d’applications traditionnelles et dans les alternatives végétales :

naltive LBG offre :

  • Haute solubilité à basse température
  • Aspect : Poudre uniforme, transparente et extrêmement blanche
  • Organoleptique : Inodore et insipide
  • Efficace à faible dosage
naltive locust bean gum

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