naltive tara gum

Créez l’expérience sensorielle parfaite

  • Efficace pour les procédés à froid et à chaud
  • Contrôle de la synérèse
  • Texturant 100% naturel pour produits Clean Label

Nexira a développé une gamme complète de spécialités de gomme tara avec des fonctionnalités spécifiques et uniques.

Description
Les arbustes Tara (Caesalpinia spinosa) sont des plantes vivaces sauvages qui poussent exclusivement au Pérou. Les gousses de tara (fruits) sont récoltées et battues sur place pour séparer les graines. Dans notre usine Suisse, nous broyons les endospermes en gomme tara, en utilisant des méthodes purement physiques.
 
Nexira a développé la gamme naltive tara gum :
 
  • naltive tara premium Syn : une gomme de tara à viscosité réduite, adaptée aux procédés à froid. Fabriquée dans notre propre usine, selon notre procédé exclusif, la référence naltive tara premium Syn offre une double capacité de rétention d’eau et permet ainsi un meilleur contrôle pour éviter la synérèse sans impacter la texture.
  • naltive tara apporte épaisseur et sensation en bouche pour de nombreuses applications alimentaires. Spécifiquement dans la crème glacée, naltive tara empêche la croissance des cristaux de glace, améliore la résistance aux chocs thermiques et permet une fonte en douceur.
Toutes deux clean label, ces références performantes offrent plusieurs avantages techniques et sensoriels dans diverses applications.
 
Contactez-nous pour en savoir plus.

La gamme naltive tara gum améliore l’expérience sensorielle d’un large éventail d’applications :

La gamme naltive tara gum peut être utilisée en combinaison avec d’autres hydrocolloïdes pour ajuster la texture et aider à réduire la synérèse.
 
Différentes consistances peuvent être obtenues en fonction de l’association et du ratio.
 
Créez l’expérience sensorielle parfaite avec la large gamme d’ingrédients texturants premium et performants de Nexira :
 
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naltive guar gum nexira

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Cette communication n’est pas destinée au consommateur final. Elle fournit des informations scientifiques aux professionnels uniquement. Les communications avec le consommateur final doivent être vérifiées conformément à la réglementation locale en vigueur, car les conditions d’utilisation sont indépendantes de notre volonté. Cette déclaration n’a pas été évaluée par la FDA. Ce produit n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie. Cette déclaration n’a pas été évaluée par la FDA. Ce produit n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.